Laitue St Joseph, soupe

Ingrédients pour 4 personnes:

- de l’huile d’olive
- une laitue, des laitues ST Joseph
- 4 pommes de terre farineuses
- 125 g de noisettes en poudre

Préparation:

Dans un faitout faites fondre la laitue cultivée dans l’huile d’olive
ajoutez la poudre de noisettes, les pommes de terre coupées en morceaux
couvrir d’eau, salez et poivrez à votre goût
mixez
à l’aide d’un couteau , hachez les laitues sauvages, les éparpillez sur le velouté de laitue;
si vous avez des pâquerettes, elles doivent être fermées ( les laisser au réfrigérateur, ou dans un endroit sombre), coupez les pétioles puis jetez les dans la soupière. Surprise...

Remarque:
ce velouté peut se faire avec de seules laitues sauvages mais il en faut beaucoup... je vous invite à mêler plantes sauvages et cultivées, mais n’utilisez pas de pâquerettes traitées.
la poudre de noisettes s’achète mais peut se préparer: grillez légèrement les noisettes, les frotter entre les mains pour enlever la peau au maximum, puis mixez. A défaut la poudre d’amande  convient également.