Panisses , chèvre , origan

Ingrédients

Un rouleau de panisses, en vente dans les grandes surfaces du Sud ou en magasins Bio, un rouleau donne 16 panisses , soit quatre par personnes.
Brousse de chèvre ou de brebis
16 olives noires
De l’origan ou de la marjolaine
Un peu d’huile d’olive

Préparation:

Découpez les panisses, les poser sur une plaque huilée
Déposez un peu de brousse sur chacune
Découpez en rondelles les olives dénoyautées, une olive par panisses
Poudrez généreusement d' origan, ajoutez un mince filet d’huile
Enfournez pour quelques minutes, four en position grill
Dégustez aussitôt


Remarques:

On peut préparer soi même les panisses, il faut 350 g de farine de pois chiches, un litre d’eau , 3 c à s d’huile d’olive; la farine doit tomber en pluie dans l’eau salée brûlante; cette bouillie doit épaissir lentement, il faut la tourner sans arrêt; et si vous le pouvez , utilisez un bâton fourchu de laurier; prévoir au moins 15 minutes de cuisson;étalez sur une plaque froide rincée et découpez avec un verre. C’est beaucoup plus simple d’acheter les panisses prêtes à cuire!