Polygonum bistorta
genre:polygonum
famille:polygonacées

Cette plante vivace pousse en colonies, elle est commune en montagne, dans les sous-bois humides.
Elle est parfois employée comme plante ornementale dans certains jardins d’ombre. Nous la trouverons jusqu’à plus de 2200m d’altitude .

Description:
tige dressée, à noeuds marqués, verte et feuillée
les feuilles de la base ont un long pétiole , et sont grandes ; les feuilles caulinaires sont plus aiguës; toutes sont d’un vert vif remarquable
les fleurs sont petites, roses, groupées au sommet de la tige en épi; c’est cet épi qui nous permet de remarquer la bistorte le plus souvent et de cueillir les feuilles avec certitude.
la partie souterraine est un rhizome rougeâtre à brun, deux fois tordu dit - on d’où le nom...- avec de nombreuses racines adventives.

Il est facile d’identifier cette plante en fleurs, donc pas de risque de confusion.

Utilisations alimentaires:

Les jeunes feuilles tendres en salade mélangée
Les grandes feuilles , nommées souvent épinards sauvages, sont utilisées comme les épinards, il est bon lorsque la saison avance de les blanchir au préalable.
La racine est astringente, difficilement utilisable et la prélever fait disparaître la plante; arrachons en une , une fois pour voir si cette plante porte bien son nom!

Propriétés médicinales:
Le rhizome est un astringent , tonique , il est anti-hémorragique.