Ingrédients pour une tourte:


Un disque de pâte brisée au beurre acheté ou maison, alors faire une pâte sucrée et voir la recette donnée pour la tarte aux framboises pour la base et une pâte feuilletée achetée pour le chapeau
Un peu de sucre, un peu de semoule de blé fine et complète si possible ou blanche
Du beurre pour le moule
Des mûres, prévoir deux couches .

%u2028%u2028Préparation:

Étalez la pâte brisée , 3 mn d’épaisseur; beurrez le moule , poser la pâte, la piquer légèrement.
Versez un peu de semoule , l’étalez
Roulez les mûres dans de la semoule, les placer dans le moule
Sucrez légèrement si vous utilisez une pâte tout prête; si vous avez suivi la recette donnée pour la tarte aux framboises , c’est inutile.
Déposez le disque feuilleté sur les mûres, soudez les bords ensemble en les pinçant entre le pouce et l’index.
Faire un trou au centre maintenu par une carte en rouleau
Dorez avec un peu de jaune d’oeuf dilué dans de l’eau ou du lait
Mettez au four , à 180°, 35 à 40 minutes
Servez tiède ou froid avec un peu de Crème battue , ou de crème anglaise
%u2028Remarque:
Sur la photo, c’est un coulis de mûres qui accompagne le tout; pour un coulis, mixez des mûres, un peu d’eau , un peu de sucre et passez le tout au tamis.