plantain major

plantago major

genre plantago

famille: plantaginacées

Le grand plantain, est une plante rudérale, fréquente dans les vergers où parfois la touffe devient énorme, il recherche l’humidité; il est répandu dans toute l’Europe.
C’est une plante vivace , facilement reconnaissable.

Les feuilles sont en rosette, étalées puis dressées, ovales, avec un long pétiole, des nervures parallèles bien visibles.
Ce qui est écrit pour le plantain lancéolé est valable pour celui ci;
La saveur des feuilles, légèrement amère rappelle ,disent certains ,le champignon.
Il est globalement moins riche que le plantain lancéolé.
Les toutes jeunes pousses, à deux ou quatre feuilles, sont recherchées au printemps, comme petites salades.
Pour reconnaître si la plante est bonne à cueillir, rien ne remplace le geste précis qui tend à séparer une feuille en deux; la cassure est nette, la plante est bonne; si en tirant sur les deux extrémités , les nervures forment des fils blancs, ne cueillez pas.
C’est une occasion de nous rappeler qu’on ne cueille que ce dont on a besoin après s’être assuré que la plante est bonne à manger.