Ingrédients pour 4 personnes:

8 endives, soit environ 1,2 kg
125 g de farine
100g de cerneaux de noix, environ 30 noix
75 g de beurre 50g
1 pomme ( toutes les pommes conviennent)
Du sel

%u2028%u2028Préparation:

Préparez le crumble avec la farine, le sel, le beurre ramolli et les noix hachées grossièrement .
Poêlez les endives émincées dans les 50 g de beurre restant, à petit feu , couvrez la poêle.
Salez et ajoutez la pomme pelée et coupée en petits morceaux.
Versez la préparation dans un plat à gratin, recouvrez du crumble.
Faites cuire au four , à 180°, pendant 20mn ; moins si vous le laissez dans le four attendant le moment de le servir car ce plat se mange chaud;

%u2028Remarque:
Cette recette , comme la terrine aux herbes sauce roquefort et noix, nous permet d’utiliser les cerneaux brisés et il y en a ... quand on prépare une tarte au miel et aux noix.
Cassez les noix quand vous allez préparer votre recette, évitez de laissez des cerneaux quelques jours à l’air.