Salade du Mans:

- ramassez les petites salades de saison, crépis, laitue vivace, laitue st Joseph, coquelicot, silène , brocoli sauvage, mauve...les premières mâches peut -être.

- Pelez des pommes, les reinettes conviennent bien, coupez les en tranches épaisses, faites les dorer dans du beurre.

- Dans une autre poêle , faites dorer des lardons coupés gros.

- Versez les pommes et les lardons sur la salade; pas d'autre assaisonnement

Nous avons mangé avec plaisir cette salade au Mans voici quelques années...