Ingrédients pour 4 personnes:
250 à 300 g de chicorées triées et lavées,
100 g d’oignons,
2 g d’ail,
Un peu d’huile d’olive,
6 à 8 anchois,
Un rouleau de pâte feuilletée au beurre.

%u2028%u2028Préparation:

Plongez les chicorées dans l’eau bouillante, quelques minutes.
Avec l’araignée de préférence à la passoire pour éviter d’avoir quelques grains de sable au fond de la marmite, sortez-les de l’eau.
Égouttez les bien et donnez-y quelques coups de couteau.
Dans la poêle avec 1 c.à s. D’huile d’olive,faites fondre les oignons en rondelles et l’ail écrasée.
Ajoutez quelques filets d’anchois.
Laissez mijoter 10 min.environ, puis rectifiez l’assaisonnement.
Déroulez la pâte feuilletée, déposez-y la préparation en demi cercle en gardant une marge de 2 cm,
couvrez en rabattant la pâte et fermez le chausson en mouillant les bords.
Dorez au pinceau avec un jaune d’oeuf battu et un peu d’eau.
Piquez à la fourchette 5 ou 5 fois.
enfournez dans le four chauffé à 180° pendant 10 à 15 min.
%u2028Remarque:
Avant de déguster chaud ce chausson... Une délicieuse odeur envahit la cuisine et vous met en appétit.
C’est par facilité que j’utilise la pâte feuilletée, cette recette est tout aussi bonne avec une pâte brisée maison, elle devra alors être étalée très fine.
Le chausson se mange alors froid aussi bien que chaud, mais on apprécie mieux le goût de la chicorée quand Il est froid.%u2028

Remarque: cette recette se fait tout aussi bien avec des pissenlits