Inule faux crithmum

Inula crithmoides                           

Inula                                    

Asteraceae

 

Plante vivace fréquente sur les lieux exposés aux embruns, littoral rocheux ou sableux.

C’est une plante aromatique que nous utiliserons crue ou cuite.

Toutes les recettes données pour la salicorne, l’obione, la criste marine peuvent être réalisées avec cette plante.

Les feuilles sont succulentes, les fleurs jaunes.

 

Elle est parfois appelée perce-pierre ; son nom faux crithmum nous rappelle la criste marine dont le nom latin est crithmum maritimum mais qui est une apiacée, les fleurs sont des ombelles.

 

Cueillette

Les rameaux, pratiquement toute l’année.

Nous utiliserons les feuilles seulement.

 

Recette

 

Inule faux crithmum, taboulé de chou fleur :

 

- Du chou fleur, mixez quelques bouquets, vous devez obtenir des grains comparables à ceux du couscous moyen.

- Des tomates séchées marinées, à découper en fines lamelles

- Des olives noires en rondelles.

- Des feuilles d’inule faux crithmum en bonne quantité

- De l’oignon doux ou blanc haché menu

- Vinaigrette

 

Mélangez le tout et laissez une heure au frais ; peut être accompagné de poisson et sauce mayonnaise.

 

 

 

 

 

 

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Inule faux crithmum

Inula crithmoides                           

Inula                                    

Asteraceae

 

Plante vivace fréquente sur les lieux exposés aux embruns, littoral rocheux ou sableux.

C’est une plante aromatique que nous utiliserons crue ou cuite.

Toutes les recettes données pour la salicorne, l’obione, la criste marine peuvent être réalisées avec cette plante.

Les feuilles sont succulentes, les fleurs jaunes.

 

Elle est parfois appelée perce-pierre ; son nom faux crithmum nous rappelle la criste marine dont le nom latin est crithmum maritimum mais qui est une apiacée, les fleurs sont des ombelles.

 

Cueillette

Les rameaux, pratiquement toute l’année.

Nous utiliserons les feuilles seulement.

 

Recette

 

Inule faux crithmum, taboulé de chou fleur :

 

- Du chou fleur, mixez quelques bouquets, vous devez obtenir des grains comparables à ceux du couscous moyen.

- Des tomates séchées marinées, à découper en fines lamelles

- Des olives noires en rondelles.

- Des feuilles d’inule faux crithmum en bonne quantité

- De l’oignon doux ou blanc haché menu

- Vinaigrette

 

Mélangez le tout et laissez une heure au frais ; peut être accompagné de poisson et sauce mayonnaise.