Pissenlits à l'aïguarden

Proportions pour une personne :

- Une grosse poignée de pissenlits

- Une gousse d'ail, peut être deux

- Huile d'olive, sel

- 80 g de pâtes fermes

- un dé à coudre d'eau de vie

- parmesan si vous le souhaitez.

Préparation :

Préparez les pissenlits, s'ils sont jeunes et tendres, les laisser entiers

                                       si la touffe devient importante, la diviser, hacher grossièrement  les feuilles

                                       si les feuilles sont grandes, ôter la nervure centrale en faisant glisser la main, vous n'aurez que le limbe.

Dans la poêle, versez l'huile , puis l'ail haché menu , laissez dorer puis retirez et déposez les pissenlits lavés et essorés .

Quand ils sont fatigués, salez, poivrez, ajoutez l'eau de vie ; réunir pâtes et pissenlits.

Servir bien chaud avec du parmesan râpé.